氨糖甲壳素

甲壳质概况

甲壳质，英文Chitin，也称甲壳素、几丁质等。

甲壳质是广泛存在于自然界的一种含氮元素的多糖类生物性高分子，主要的来源于虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳与软件动物的器官（例如乌贼的软骨），以及真菌类的细胞壁等。其蕴藏量在地球上的天然高分子中占第二位，估计每年自然界生物的合成量可达 1 × 1011吨，仅次于纤维素。

甲壳质一般由虾、蟹壳提纯而成，含有少量的胺基（-NH2）与 绝大部分的乙酰基（-COCH3）。甲壳质不溶于一般的弱无机酸或有机溶剂，不溶于碱液中，只溶于强的无机酸，溶解过程会发生分子链的降解。

甲壳质类别

甲壳质根据采用的原料不同可分为优质甲壳质、工业级甲壳质等。

根据产品的实际用途不同，需要区别选择，区别使用。

甲壳质化学名：β-(1→4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖

甲壳质分子式： (C8H13NO5)n

甲壳质分子量：壳聚糖是混合分子量产品，单元体的分子量为203

甲壳质CAS编码：1398-61-4

 甲壳质结构：

甲壳质用途

甲壳质是生产壳聚糖、氨基葡萄糖盐酸盐、氨基葡萄糖硫酸盐等产品的基本原料，甲壳质也可应用于食品、化工等领域。